荔枝窩天然種植
- 自家本地種植、天然生曬、自行打粉
- 產自荔枝窩及上水塱原但無污染土壤
- 沒有使用任何化學肥料或化學農藥
- 切片日曬磨成幼滑薑黃粉,特別適合沖泡飲品及烹調
- 天然無添加
薑黃
- 薑黃 (學名:Curcuma longa) 又稱黃薑,為畫科灌叢植物,在一些亞洲國家稱作 turmeric 或 kunyit。
- 其根莖所磨成的深黄色粉末為咖哩的主要香料之一,也用在南洋料理
- 嚐起來味苦而辛,帶點土味
- 主成分薑黃素 (curcumin) 具有醫療保健的效果,因此薑黃也出現在中醫藥材中
主要功效:
- 提升免疫功能,有助預防感冒
- 抗炎作用,主要對關節炎、風濕病及痛風
- 抗腫瘤作用,降低癌症風險
- 改善消化不良
- 降低血壓、保護心臟、舒緩動脈炎等慢性發炎
- 提升大腦功能,預防失智、老化
- 預防憂鬱症 (引自:”吃一口薑黃、打開身體自癒力”及“醫學百科”網站)
薑黃料理:
薑黄飯
- 材料:米1杯、薑黄粉1茶匙 (3克)、奶油1茶匙、水2杯、洋蔥半個
- 做法:洋蔥、奶油及薑粉放入鍋中炒香,放入米及水煮滾後轉小火燉15分鐘即可。
薑黄牛奶 (黄金奶)
- 材料:薑黄粉1/4杯、植物奶1杯、椰子油適量、清水半杯、生薑少許、黑胡椒少許、蜂蜜少許
- 做法:
- 1. 把清水、薑黄粉、生薑以及黑胡椒攪拌並烹調至糊狀成為黃金醬,冷藏備用。
- 2. 將植物奶倒入鍋中加熱至微溫 (可以個人喜好加入適量椰油)。
- 3. 加入1/4 茶匙較早前已着好的黃金醬。
- 4. 飲用前加入1-2 茶匙蜂蜜即成。
薑黄炒菜
- 材料:雜菜 (或雞蛋)、薑黄粉、黑胡椒、橄欖油
- 做法:在炒菜或炒蛋時加入薑黄粉及黑胡椒調味。
薑黃黑糖茶
- 材料:肉薑片、薑黄粉、纯黑糖
- 做法:肉薑片以黑糖水滾開,飲用時加入薑黃粉拌匀。
成分:薑黃
產地:香港
淨重:50g
關於荔林咖啡
May 和 Angela 在數年前參與了香港大學策動永續發展坊主辦的「匯豐永續鄉郊計劃」, 在荔枝窩開始了深耕細作的生活,慢慢滋長了對這片土地的濃厚感情,並與原居民一起開創了荔林咖啡這個品牌。她們希望種植一些較特別的作物,所以挑選了咖啡;另外也種植了薑黃和洛神花等其他作物,增添更多樣的農產。Angela 和 May 覺得荔枝窩是一處很獨特的地方,既是地質公園,又是客家村落,擁有豐富的環境及人文特色,她們希望能在這片獨特的土地上持續經營下去。